Sommersol og skaldyrstapas

Snyd ikke jer selv for en svimlende god oplevelse med den nye skaldyrstapas på Restaurant Lilleheden.

190

Mona og Ejvind Kjeldsen Jensen fortjener adskillige hatteløft for at have nytænkt deres skaldyrstapas, som fruen og jeg nød denne ubegribeligt smukke og meget varme sommeraften på terrassen udenfor Restaurant Lilleheden.

For os lokale er der ikke så meget nyt i det faktum, at man her finder havnebyens absolut bedste udsigt. Det er heller ingen nyhed, at spisestedet kan præstere en god tapas tilpasset årstiden, men denne gang er deres skaldyrstapas ikke bare større, men serveres nu også på et stort bræt til hver enkelt gæst, hvor man tidligere fik ét fad til minimum to personer.

Den nye anretning gør ikke bare det hele mere coronasikkert, men giver virkelig delikatesserne smukt spillerum både ved anretningen og dermed præsentationen, som tjeneren fortjener stor ros for, hvilket også gælder den anbefalede hvidvin, men ikke mindst tillige, fordi man som gæst får langt lettere ved at prioritere måltidet og i sit eget tempo nyde hver enkelt ret på det fornemt anrettede bræt, der nu virkelig flyder over med om ikke alt godt, så i dén grad da med rigtig, rigtig meget af det aller bedste fra Skagerrak og Nordsøen.

Udsigten er uforlignelig smuk fra Restaurant Lilleheden.

Der er skønne hvidvinsdampede blåmuslinger med aioli og pommes, fine hvidløgsstegte jomfruhummere med melon, store og særdeles kødfulde krabbeklør med urtedressing, avokado og chili, delikat kammusling i skal med ærtepuré og bacon, virkelig lækre ærteblinis med rogn af lakseørred, godt friteret blæksprutte med sød peberfrugtssalsa, croissant med frisk skaldyrssalat, pil selv rejer med citron og mayonnaise, et indbydende spyd med mozzarella, tomat og mynteolie, samt pesto, smør og det lækreste hjemmebagte brød.

Til frokost fredag havde jeg fået pizza, så det var faktisk ikke, fordi jeg var specielt sulten, da fruen og jeg om aftenen ankom til dette overflødighedshorn, men alene synet og duften samt ikke mindst de første små mundfulde fik virkelig vækket appetitten.

Smagen af sommer forbinder mange ikke mindst med danske jordbær, men her i havnebyen er den for fruen og mig tæt forbundet med denne skaldyrstapas, som heldigvis aldrig har stået smukkere anrettet endsige med et mere uforglemmeligt smagsindtryk.

 

3 6 votes
Article Rating
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments